PREDIKATNA VINA so vrhunska vina, ki jih vinogradniki dobijo s podaljšanim dozorevanjem grozdja v vinogradu. Glede na čas trgatve, stopnjo sladkorja in dozorelosti se delijo na:

- pozna trgatev (trgatev minimalno deset dni po začetku trgatve posamezne sorte, določena je minimalna sladkorna stopnja);

- izbor (izbrani so samo zdravi, dozoreli in prezoreli deli grozda);

- jagodni izbor (izbrane so samo posamezne jagode);

- suhi jagodni izbor (izbrane jagode so suhe kot rozine);

- ledeno vino (srednja dnevna temperatura mora biti 3-4 dni vsaj -6^oC, da voda v grozdnih jagodah kristalizira (zmrzne), grozdje se zmeša v zmrznjenem stanju.

Vina predikatnega naziva morajo ob organoleptični oceni izražati tudi značaj, značilen za naziv.